Sifat antioksidan TBHQ

Terbutylhydroquinone memiliki efek antioksidan yang baik. Tidak memiliki rasa dan bau yang tidak enak bila ditambahkan ke minyak atau makanan yang mengandung minyak. Kelarutan minyak yang baik, toksisitas rendah, dosis rendah, termasuk produk A(1) yang aman, kapasitas antioksidan lebih besar dari propil galat (PG), 2,6-di-tert-butil-p-kresol (BHT), tert-butil-p-hidroksianisole (BHA); ditambahkan ke makanan tanpa bau tak sedap. Keistimewaan terbesarnya adalah tidak berubah warna jika terdapat ion besi, dan juga memiliki efek anti jamur dan anti bakteri yang tidak dimiliki oleh antioksidan lain, dan efek antioksidan dari produk senyawanya bahkan lebih baik.

Dalam minyak kacang tanah ditambahkan 0,02% atau 0,03% TBHQ, dan kemudian disimpan pada 97,8 ℃ untuk jangka waktu yang sesuai, sehingga bilangan peroksida mencapai 100 mmol, kapasitas antioksidannya, yaitu nilai stabilisasi peroksida (dalam satuan jam) ditambah 0,02% sampel kontrol sebanyak 3 kali, dan tambahkan 0,03% sampel kontrol sebanyak 4 kali.

Pada sosis buatan sendiri ditambahkan 0,015% TBHQ sesuai kandungan lemaknya dan disimpan dalam kantong plastik pada suhu 20°C. Nilai peroksida ditentukan masing-masing setelah 15 dan 30 hari. Nilai peroksida dari sosis yang ditambahkan TBHQ hanya 0,061 setelah 30 hari, sedangkan nilai peroksida dari sampel kontrol meningkat menjadi 0,160 (nilai peroksida lebih dari 0,10 pada produk daging merupakan kriteria pembusukan).

Penambahan TBHQ pada minyak sawit pada mie instan goreng secara signifikan menurunkan nilai peroksida dan karbonil pada mie instan goreng selama penyimpanan, sehingga memperpanjang umur simpan mie instan goreng.

Selain itu, TBHQ juga memiliki efek anti bakteri, jamur, dan ragi yang baik

Shandong best eash Food Technology Co.. dengan proses sintesis yang unik dan unggul, produk berkualitas tinggi dan kemurnian tinggi, telah memenangkan pengakuan mayoritas pelanggan di dalam dan luar negeri, dan Immarang; Food Co., Ltd. pada tahun 2007 hingga saat ini, pemeliharaan hubungan jangka panjang, pada tahun 2008, mencapai kerja sama dengan COFCO Group, pada tahun 2015, dan Unified Group untuk menjalin hubungan kerja sama pada tahun 2018, dan perusahaan-perusahaan terkenal dalam negeri di Henan Middoqi, Smet, dll. PepsiCo juga telah terkenal dalam bisnis biji-bijian dan minyak, bekerja sama dengan banyak merek terkenal seperti Sereal dan Minyak Kuo Brothers Singapura, Grup Yihai, Sereal dan Minyak Shanghai, Sanhe Huifu di Beijing, Capung Merah Chongqing, dan banyak perusahaan terkenal lainnya.