English
العربية
Português
Русский
Vietnamese
Japanese
Antioksidan tepung ikan TBHQ
Sebagai antioksidan, sebisa mungkin harus memenuhi persyaratan berikut: tidak membahayakan tubuh manusia; Seharusnya tidak ada rasa, bau, atau warna yang tidak enak; Konsentrasi rendah dapat diterapkan; Jika ditambahkan ke minyak, ia larut dalam lemak dan masih dapat mempertahankan kapasitas antioksidan efektif setelah diproses; Harus cepat, efektif, dan hemat biaya
Namun, antioksidan yang diperbolehkan saat ini tidak dapat memenuhi persyaratan teknis anti oksidasi semua makanan pastry. Oleh karena itu, penambahan antioksidan tert butyl hydroquinone (TBHQ) dalam jumlah yang sesuai dengan karakteristik makanan pastry selama pengolahan diperlukan dan efektif dalam memperlambat oksidasi minyak dan lemak selama proses produksi, mencegah hilangnya nutrisi dan menstabilkan warna. , menjaga cita rasa produk, dan memperpanjang umur simpan produk. Oleh karena itu, kebutuhan untuk menambahkan antioksidan tert butil hidrokuinon (TBHQ) pada makanan yang dipanggang sudah jelas dan memadai.
Kue kering dan roti yang disimpan di udara dalam waktu lama rentan terhadap pembusukan akibat oksidasi komponen lipidnya. Oksidasi komponen minyak tidak hanya menyebabkan perubahan warna makanan, perubahan warna, rusaknya vitamin A, D, E, dan komponen lainnya, tetapi juga menimbulkan bau. Selain itu, asam lemak esensial seperti asam linoleat dan asam linolenat dalam minyak juga rusak sehingga mengurangi fungsi nutrisi produk. Dalam kasus yang parah, zat berbahaya seperti oksida, peroksida, dan produk penguraian seperti epoksipropilaldehida dapat diproduksi, yang menyebabkan keracunan makanan. Menambahkan antioksidan TBHO adalah metode sederhana, ekonomis, dan ideal untuk mencegah dan memperlambat hilangnya nutrisi dan timbulnya bau yang disebabkan oleh oksidasi makanan.
Metode tert butanol banyak digunakan dan dapat dikatalisis oleh asam kuat seperti asam sulfat pekat dan asam fosfat pekat. Literatur paten dalam dan luar negeri telah melaporkan proses ini, seperti penggunaan toluena atau xilena sebagai pelarut, selektivitas dan hasil reaksi ini relatif ideal. Selain itu, resin penukar ion asam kuat seperti D001 dan Amberlyst 35, asam padat [5], zeolit [6], dan cairan ionik [7] juga dapat digunakan sebagai katalis untuk reaksi ini, namun aktivitas katalitiknya tidak ideal.
Saat ini produksi tert butil hidrokuinon baik di dalam negeri maupun luar negeri mengadopsi metode tert butil hidrokuinon, seperti terlihat pada Gambar 2. Menurut klasifikasi reagen alkilasi yang berbeda, dapat dibagi menjadi metode tert butil, metode isobutilena, dan metode MTBE. . Karena tingginya toksisitas MTBE terhadap manusia dan lingkungan, metode ini hampir terbatas pada penelitian teoritis di laboratorium dan tidak dapat dipromosikan dalam aplikasi industri.
Standar produk:
TBHQ, dengan mengacu pada standar Farmakope AS untuk produk serupa, negara tersebut pada tahun 2011 menyatukan formulasi standar nasional GB-26403-2011, yang diterapkan pada tanggal 1 Mei 2011, untuk PepsiCo kami, kami mengembangkan dan memproduksi kualitas TBHQ adalah lebih tinggi dari GB-26403-2011
