English
العربية
Português
Русский
Vietnamese
Japanese
Antioksidan minyak kacang TBHQ
Butylhydroquinone tersier, disingkat TBHQ, telah disetujui sebagai bahan tambahan makanan oleh FDA AS pada tahun 1972 dan kemudian oleh negara lain di seluruh dunia. Itu disetujui untuk digunakan di Tiongkok pada tahun 1991. Perusahaan yang memproduksi tert butil hidrokuinon baik di dalam negeri maupun internasional termasuk Institut Penelitian Industri Makanan Guangdong, Taibang, Eastman di Amerika Serikat, Camlin di India, dan lain-lain. Saat ini produksi tert butil hidrokuinon baik di dalam negeri maupun luar negeri mengadopsi metode tert butil hidrokuinon, seperti terlihat pada Gambar 2. Menurut klasifikasi reagen alkilasi yang berbeda, dapat dibagi menjadi metode tert butil, metode isobutilena, dan metode MTBE. . Karena tingginya toksisitas MTBE terhadap manusia dan lingkungan, metode ini hampir terbatas pada penelitian teoritis di laboratorium dan tidak dapat dipromosikan dalam aplikasi industri.
Tert butyl hydroquinone (TBHQ), juga dikenal sebagai tert butyl hydroquinone, adalah bubuk kristal putih dengan titik leleh 126,5-128,5 ℃ dan titik didih 300 ℃. Nomor CAS-nya adalah 1948-33-0, dan mudah larut dalam etanol dan eter. Ini adalah antioksidan paling efektif untuk sebagian besar minyak, terutama minyak nabati.
Parameter Produk
Rumus molekul: C10H14O2
Berat molekul: 166,22
Nomor CAS: 1948-33-0
Antioksidan adalah zat yang mencegah atau menunda oksidasi makanan, meningkatkan stabilitas makanan dan memperpanjang masa penyimpanan.
Antioksidan makanan dapat dibagi menjadi antioksidan yang larut dalam minyak dan antioksidan yang larut dalam air menurut sifat kelarutannya. Antioksidan yang larut dalam minyak dapat larut dalam minyak dan lemak, dan dapat berperan baik dalam fungsi antioksidan minyak dan lemak serta makanan yang mengandung minyak dan lemak, serta mencegahnya dari ketengikan oksidatif dan fenomena pembakaran minyak.
Antioksidan minyak kacang TBHQ, juga dikenal sebagai butilhidrokuinon tersier, adalah antioksidan fenolik yang larut dalam minyak dengan efisiensi dan stabilitas tinggi, yang dapat memperpanjang umur simpan dan meningkatkan keamanan pangan pada makanan kaya minyak. Aplikasi utamanya adalah pada lemak dan minyak yang dapat dimakan, produk roti goreng, kacang-kacangan dan sereal, produk daging dan sebagainya.
Jika digunakan dalam industri makanan, ciri terbesarnya adalah tidak mengubah rasa asli makanan sehingga disukai oleh industri makanan global, terlebih lagi terbutylhydroquinone tidak mengubah rasa dan warna ion logam seperti ion besi. atau ion tembaga, dan kapasitas antioksidannya mencapai 5-7 kali lipat jika dibandingkan dengan antioksidan makanan yang ada seperti BHA, BHT, PG, dan sebagainya.
