English
العربية
Português
Русский
Vietnamese
Japanese
Antioksidan biodiesel
TBHQ lebih rentan terhadap penguapan pada kondisi suhu tinggi dan kehilangan efektivitasnya, dan pada kondisi tertentu, TBHQ dapat menguap lebih cepat dibandingkan BHT. Oleh karena itu, penerapan teknologi mikrokapsul dapat mengatasi masalah ini pada kondisi suhu tinggi. Menggunakan polifenol teh antioksidan alami, BHA, BHT, dan agen sinergis asam sitrat sebagai bahan inti, dan bahan alami p-siklodekstrin food grade sebagai bahan dinding, antioksidan mikrokapsul dibuat menggunakan teknologi mikrokapsul.
Antioksidan yang larut dalam air larut dalam air dan terutama digunakan untuk oksidasi dan perubahan warna makanan. Yang umum digunakan adalah asam askorbat, asam isoaskorbat dan garamnya, asam fitat, asam dinatrium etilendiaminetetraasetat, asam amino, rempah-rempah, dan gula alkohol.
Antioksidan adalah zat yang mencegah atau menunda oksidasi makanan, meningkatkan stabilitas makanan, dan memperpanjang umur penyimpanan.
Antioksidan makanan dapat dibagi menjadi antioksidan yang larut dalam minyak dan antioksidan yang larut dalam air berdasarkan sifat kelarutannya. Antioksidan yang larut dalam minyak dapat larut dalam lemak dan minyak, dan memiliki efek antioksidan yang baik pada lemak dan makanan berlemak, mencegah oksidasi, ketengikan, dan pembakaran minyak. Yang umum digunakan termasuk butil eter, dibutil toluena ringan, cuka asam propionat asam galat, dll.
TBHQ mungkin berfluktuasi lebih cepat daripada BHT. Oleh karena itu, penerapan teknologi mikrokapsul dapat mengatasi masalah ini pada kondisi suhu tinggi. Menggunakan polifenol teh antioksidan alami, BHA, BHT, dan agen sinergis asam sitrat sebagai bahan inti, dan bahan alami p-siklodekstrin food grade sebagai bahan dinding, antioksidan mikrokapsul dibuat menggunakan teknologi mikrokapsul. Mikrokapsul antioksidan masih mempunyai efek antioksidan yang signifikan pada suhu penggorengan yang tinggi.
Penelitian telah menunjukkan bahwa meskipun efek antioksidan TBHQ tidak diragukan lagi pada suhu kamar dan memiliki efek antioksidan yang baik pada lemak nabati dan hewani, keunggulannya hilang sama sekali dalam lingkungan bersuhu tinggi (seperti 160 ℃).
