Membawa Anda mengenal antioksidan TBHQ (I)

Antioksidan TBHQ: struktur kimia, metode sintesis, sifat dan kegunaan, mekanisme antioksidan, jumlah dan penggunaan aditif, evaluasi keamanan, permintaan pasar dan tren perkembangan, dampak terhadap lingkungan dan tindakan pengobatan, evaluasi manfaat ekonomi dan sosial, dampak terhadap kesehatan manusia dan tindakan pencegahan

1. Struktur kimia Rumus struktur kimia TBHQ (tersier butylhydroquinone) adalah C10H1402, yaitu sejenis antioksidan efektif, banyak digunakan dalam makanan, kosmetik, obat-obatan dan bidang lainnya.

2.Metode Sintesis

Metode sintesis TBHQ terutama mencakup langkah-langkah berikut

(1) Ambil hidrokuinon sebagai bahan baku, tambahkan asam sulfat dan terbutil alkohol, dan lakukan reaksi alkilasi di bawah aksi katalis.

(2) Setelah penghilangan warna, netralisasi, kristalisasi dan langkah proses lainnya, produk TBHQ diperoleh.

3. Sifat dan Kegunaan TBHQ adalah titik leleh rendah, bubuk kristal dengan sifat antioksidan dan stabilitas termal yang baik. Hal ini banyak digunakan dalam makanan, kosmetik, obat-obatan dan bidang lainnya, digunakan untuk mencegah kerusakan oksidatif pada makanan dan kosmetik, untuk meningkatkan stabilitas dan efektivitas obat.

4. Mekanisme antioksidan

Mekanisme antioksidan TBHQ terutama mencakup aspek-aspek berikut

(1) Menangkal radikal bebas: TBHQ dapat mengais radikal oksigen reaktif dan mencegahnya bereaksi dengan lipid pada membran sel, sehingga mencegah kerusakan pada membran sel; (2) Anti-penuaan: TBHQ dapat menghambat peroksidasi plasma dan mengurangi lipid intraseluler.

(2) Anti penuaan: TBHQ dapat menghambat reaksi peroksidasi plasma, mengurangi akumulasi lipofuscin intraseluler, sehingga memperlambat proses penuaan.

(3) Anti radiasi: TBHQ dapat mengurangi kerusakan radiasi pada sel dan melindungi sel dari kerusakan radiasi.

5.Jumlah penambahan dan cara penggunaanDi bidang pangan, jumlah TBHQ yang ditambahkan bervariasi sesuai dengan jenis produk dan kebutuhan yang berbeda. Secara umum, pada makanan berminyak dan berlemak, jumlah TBHQ yang ditambahkan adalah antara 0,02% dan 0,05%; pada makanan manisan, jumlah TBHQ yang ditambahkan antara 0,1% dan 0,3%. Saat menggunakan TBHQ, hal-hal berikut harus diperhatikan.

(1) Menentukan jumlah bahan tambahan dan cara penggunaan sesuai dengan jenis produk dan permintaan

Sebelum menambahkan, TBHQ harus dilarutkan dalam jumlah pelarut yang sesuai harus menghindari kontak dengan ion logam untuk mencegah pengendapan harus ditutup rapat dan disimpan untuk mencegah penyerapan air dan oksidasi.