Perbedaan Antara DTBHQ dan TBHQ

DTBHQ dan TBHQ adalah dua bahan tambahan makanan yang fungsinya agak mirip, tetapi juga berbeda dalam struktur kimia dan area aplikasinya. Mari kita lihat perbedaan antara kedua bahan tambahan makanan ini.

Pertama-tama, ada perbedaan struktur kimia DTBHQ dan TBHQ, yang bernama lengkap Di-Tert-Butylhydroquinone, di-tert-butylhydroquinone, dan TBHQ, yang bernama lengkap Tert-Butylhydroquinone, juga merupakan hydroquinone, tetapi itu hanya memiliki satu gugus tert-butil. Poin umum dari kedua senyawa ini adalah bahwa mereka dapat memainkan peran antioksidan makanan, namun karena perbedaan struktural, mereka memiliki perbedaan dalam beberapa aplikasi spesifik.

Kedua, ada juga beberapa perbedaan dalam bidang aplikasi DTBHQ dan TBHQ, dan DTBHQ bekerja lebih baik dalam pemrosesan dan pengawetan makanan, terutama pada produk makanan dan roti berlemak tinggi. Sangat cocok untuk aplikasi di lingkungan pemrosesan suhu tinggi seperti memanggang dan menggoreng. Efek antioksidan TBHQ pada makanan sedikit kalah dengan DTBHQ, namun kinerjanya dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan lebih unggul, sehingga lebih umum digunakan pada produk daging, makanan kaleng dan minuman.

Terakhir, ada beberapa perbedaan dalam batasan penggunaan DTBHQ dan TBHQ. DTBHQ lebih ketat dibatasi di negara dan wilayah seperti Eropa dan Amerika Serikat, dan jumlah penggunaannya juga dibatasi karena melepaskan fenil dari makanan, yang merugikan kesehatan manusia. Sebaliknya, TBHQ tidak tunduk pada pembatasan tersebut, tetapi perhatian harus diberikan pada konsentrasi penggunaannya untuk menghindari reaksi merugikan dan masalah kualitas makanan yang disebabkan oleh konsumsi berlebihan.

Oleh karena itu, DTBHQ lebih sering digunakan sebagai antioksidan untuk karet alam, karet sintetis, dan lateks, yang secara efektif dapat menunda penuaan oksidatif dan penuaan UV pada karet vulkanisasi dan karet nonvulkanisasi; itu dapat meningkatkan ketahanan panas, ketahanan minyak dan ketahanan retak lentur produk karet; dan mudah untuk membubarkan, tidak berpengaruh pada vulkanisasi, tidak akan mencemari produk karet, dan tidak memiliki pewarna. Mudah dibubarkan, tidak berpengaruh pada vulkanisasi, tidak mencemari produk karet dan tidak memiliki pewarna.

DTBHQ dapat digunakan sebagai antioksidan untuk minyak pelumas dan biodiesel (bahan bakar minyak). Minyak pelumas akan dioksidasi, dipolimerisasi, dialkilasi, didekomposisi dan reaksi lainnya dalam proses penggunaan, menghasilkan pembentukan kokas dan getah lainnya, komponen ini akan merusak minyak, menyebabkan korosi pada bagian yang dilumasi dan mengurangi efisiensi, DTBHQ dapat mengganggu reaksi berantai oksidasi dan memperpanjang periode induksi oksidasi. DTBHQ memiliki titik leleh yang tinggi dan dapat ditambahkan ke biodiesel (bahan bakar) untuk meningkatkan ketahanannya terhadap suhu tinggi dan mencegah kerusakan oksidasi pada suhu tinggi.