English
العربية
Português
Русский
Vietnamese
Japanese
Antioksidan kue bulan TBHQ
TBHQ mungkin berfluktuasi lebih cepat daripada BHT. Oleh karena itu, penerapan teknologi mikrokapsul dapat mengatasi masalah ini pada kondisi suhu tinggi. Menggunakan polifenol teh antioksidan alami, BHA, BHT, dan agen sinergis asam sitrat sebagai bahan inti, Antioksidan makanan dapat dibagi menjadi antioksidan yang larut dalam minyak dan antioksidan yang larut dalam air berdasarkan sifat kelarutannya.
Seharusnya tidak ada rasa, bau, atau warna yang tidak enak; Konsentrasi rendah dapat diterapkan; Jika ditambahkan ke minyak, ia larut dalam lemak dan masih dapat mempertahankan kapasitas antioksidan efektif setelah diproses; Harus cepat, efektif, dan hemat biaya.
TBHQ, juga dikenal sebagai tert butyl hydroquinone, adalah antioksidan yang larut dalam minyak fenolik. TBHQ memiliki efisiensi dan stabilitas yang tinggi. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengizinkan TBHQ untuk digunakan sendiri atau dalam kombinasi (dengan BHA atau BHT) untuk minyak atau makanan berlemak, termasuk minyak atsiri yang mudah menguap, dengan dosis maksimum yang diperbolehkan sebesar 200PPM.
Nomor standar kebersihan nasional adalah GB276090.4007.
Keamanan TBHQ telah dilaporkan secara komprehensif, dan toksisitas akutnya termasuk dalam tingkat toksisitas rendah. Belum ditemukan bahwa ia terakumulasi di jaringan tubuh dan tidak berdampak signifikan terhadap perkembangan dan genetika tikus, dan tidak ada mutasi karsinogenik yang diamati.
TBHQ telah memecahkan masalah ketengikan pada makanan kaya minyak. TBHQ, BHA, BHT, PG, dll. semuanya merupakan penyerap radikal bebas yang dapat mengubah radikal bebas menjadi produk stabil dan memblokir reaksi berantai radikal bebas. Dalam penelitian tersebut juga ditemukan bahwa efek antioksidan TBHQ adalah 5-7 kali lipat dibandingkan antioksidan lainnya, karena kestabilannya berbeda setelah bereaksi dengan peroksida.
