English
العربية
Português
Русский
Vietnamese
Japanese
Di-tert-butilhidrokuinon
Selain itu, TBHQ juga memiliki karakteristik seperti tahan suhu tinggi, kelarutan minyak, dan sifat antibakteri, yang banyak digunakan dalam minyak nabati, makanan yang digoreng, dll. Dengan membandingkan efek berbagai antioksidan pada produk yang berbeda, merangkum pola penggunaan, dan memberikan landasan teori untuk penerapan TBHQ.
Keamanan TBHQ telah dilaporkan secara komprehensif, dan toksisitas akutnya termasuk dalam tingkat toksisitas rendah. Belum ditemukan bahwa ia terakumulasi di jaringan tubuh dan tidak berdampak signifikan terhadap perkembangan dan genetika tikus, dan tidak ada mutasi karsinogenik yang diamati.
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengizinkan TBHQ untuk digunakan sendiri atau dalam kombinasi (dengan BHA atau BHT) untuk minyak atau makanan berlemak, termasuk minyak atsiri yang mudah menguap, dengan dosis maksimum yang diperbolehkan sebesar 200PPM. Dapat juga digunakan pada minuman non-alkohol, margarin, dan kacang campur.
TBHQ, juga dikenal sebagai tert butyl hydroquinone, adalah antioksidan yang larut dalam minyak fenolik. TBHQ memiliki efisiensi dan stabilitas tinggi, yang dapat memperpanjang umur simpan makanan kaya minyak dan meningkatkan keamanan pangan. Area aplikasi utamanya meliputi minyak nabati, makanan panggang yang digoreng, makanan kacang-kacangan dan biji-bijian, produk daging, dll.
Sebagai antioksidan, sebisa mungkin harus memenuhi persyaratan berikut: tidak membahayakan tubuh manusia; Seharusnya tidak ada rasa, bau, atau warna yang tidak enak; Konsentrasi rendah dapat diterapkan; Jika ditambahkan ke minyak, ia larut dalam lemak dan masih dapat mempertahankan kapasitas antioksidan efektif setelah diproses; Harus cepat, efektif, dan hemat biaya.
